Mẹo ăn bánh chưng mà không làm đường huyết tăng cao

10/01/2019

Bánh chưng là một thực phẩm có chỉ số đường huyết rất cao. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, người tiểu đường không cần kiêng hoàn toàn món ăn truyền thống đậm đà hương vị tết này. Bởi nếu ăn bánh chưng đúng cách, người bệnh sẽ không còn nỗi lo rước họa vào thân vì đường huyết tăng quá cao.

Ăn bánh chưng sai cách – đường huyết lên không phanh

Bánh chưng là một món ăn truyền thống ngày tết rất giàu dinh dưỡng. Mùi thơm dẻo của gạo nếp hòa quyện cùng vị ngọt bùi, béo ngậy của đậu xanh, thịt mỡ và vị cay của hạt tiêu tạo nên một tuyệt phẩm ẩm thực đặc trưng của Việt Nam. Đây cũng là món ăn thách thức rất lớn với người tiểu đường bởi chứa nhiều tinh bột.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vy – nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng bệnh viện 198: “Thông thường 1 chiếc bánh chưng được làm từ 1,5 đến 2 bát gạo nếp, chưa kể thịt mỡ, đậu xanh. Mà gạo nếp là loại gạo có chỉ số đường huyết của thực phẩm nằm trong nhóm cao nhất (GI=85). Trong 100g gạo nếp chứa đến 74,9g bột đường. Chưa kể, bánh chưng được ninh trong thời gian từ 8-12 tiếng. Do đó, tinh bột càng được nấu kỹ, càng làm cho tốc độ tăng đường máu nhanh hơn khi ăn vào.

 

Nhiều người “thòm thèm” và cảm giác “mất tết” vì nghĩ đây là món ăn phải tuyệt đối “kiêng kỵ”. Mặt khác, nhiều trường hợp lại ăn không kiểm soát, thậm chí có sở thích ăn bánh chưng rán vì mùi vị thơm ngon hơn mà không biết rằng món ăn càng tinh chế như các món rán, nướng càng làm tốc độ tăng đường máu sau ăn tăng lên. Tuy vậy, điều đó không có nghĩa là người bệnh cần cắt bỏ hoàn toàn bánh chưng ra khỏi thực đơn tết của mình”.

Mẹo ăn bánh chưng mà không làm đường huyết tăng cao

Chuyên gia Tường Vy cũng chỉ ra các mẹo giúp người tiểu đường ăn bánh chưng mà không làm đường huyết tăng cao sau ăn:

  • Chọn bánh chưng: nên ăn bánh chưng gói ít thịt mỡ
  • Lượng ăn: nên ăn khoảng 150g bánh chưng (tương đương với 1/8 cái) mỗi lần ăn và cách nhau ít nhất 8 giờ.
  • Cách ăn: Trước khi ăn bánh chưng, nên ăn salat rau, canh rau, măng, dưa hành… để tăng cường chất xơ, giảm khả năng hấp thu đường từ ruột.
  • Phối hợp các thức ăn khác khi ăn: Nếu đã ăn bánh chưng trong bữa thì cần bỏ bớt phần xôi (non nửa bát xôi), cơm, miến, hoa quả và các loại thức ăn chứa bột đường tương ứng.
  • Nên đo đường huyết trước và sau khi ăn bánh chưng để điều chỉnh phần bánh cho lần ăn tiếp theo.

Dùng sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường để hỗ trợ ăn kiêng ngày tết

Tuy nhiên, thực tế cho thấy, việc áp dụng thực đơn nghiêm ngặt ngày tết là rất khó khăn. Đó là chưa kể chế độ sinh hoạt, luyện tập ngày tết cũng bị đảo lộn nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng kiểm soát đường huyết. Do đó, giải pháp cho người bệnh là sử dụng sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường trước ăn 30 phút và dùng tăng liều hơn so với ngày thường để giảm hấp thu tối đa lượng đường sau ăn. Ví dụ TPBVSK Diabetna.

TPBVSK Diabetna được chiết xuất từ dây thìa canh chuẩn hóa đạt tiêu chuẩn dược liệu GACP của tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và được giám sát kỹ thuật bởi tổ chức Hevetas.

Nhờ đó, giúp tác động vào tất cả các quá trình tổng hợp đường của cơ thể: giúp ức chế hấp thu đường ở ruột, giảm lượng đường dự trữ từ gan vào máu, tăng sản xuất và hoạt tính insulin, tăng chuyển hóa đường ở máu vào tế bào, tăng men sử dụng đường tại các mô và cơ bắp.

Đồng thời, giúp tăng thải mỡ dư thừa, Cholesterol máu, LDL-c và Triglyceride ra ngoài theo đường phân, giúp giảm mỡ máu xấu. Do đó, người tiểu đường không còn quá lo ngại khi sử dụng các món ăn ngày Tết nhiều chất béo.

Mặt khác, Acid Gymnemic trong dây thìa canh chuẩn hóa có cấu tạo hóa học giống đường glucose, khi uống vào trước ăn 30 phút thì hoạt chất này sẽ lấp đầy thụ thể ở ruột và chiếm chỗ của phân tử đường glucose. Do vậy, lượng đường được hấp thu từ thức ăn vào máu sẽ giảm, giúp hỗ trợ ăn kiêng rất tốt cho người tiểu đường.

Ngoài ra, người bệnh cũng cần lưu ý nên duy trì ăn ngủ đúng giờ, tránh thức quá khuya, vận động nhẹ nhàng 30 phút/ngày trong nhà, tính toán thời gian tham gia các hoạt động chúc tết, thăm hỏi họ hàng, bạn bè, giải trí và du xuân vừa sức.

—————-

 Thông tin cho bạn đọc:

  • Để được tư vấn về bệnh tiểu đường, gọi vào số điện thoại: 0983.645.399

    hoặc nhắn tin trực tiếp cho Dược sĩ qua số điện thoại Zalo: 0918.705.511

  • Tra cứu nơi bán sản phẩm: BẤM VÀO ĐÂY
  • Đặt hàng trực tuyến, giao hàng miễn phí tại nhà: MUA NGAY
Bảng chỉ số đường huyết và tải trọng đường huyết của một số thực phẩm.

——————–

Chứng nhận nhà máy Nam Dược đạt chuẩn GMP

 

Bộ Y tế chứng nhận TPBVSK Diabetna sản xuất phù hợp quy định An toàn thực phẩm 

Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Sản xuất và chịu trách nhiệm về sản phẩm: Công ty TNHH Nam Dược

ĐC: Lô M13 (C4-9) – KCN Hòa Xá – Xã Mỹ Xá – TP. Nam Định – Tỉnh Nam Định

Phân phối bởi: Công ty TNHH Dược phẩm Ích Nhân

ĐC: Lô A18/D7 khi đô thị mới Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội.

  • Chia sẻ :

TPBVSK DIABETNA được chiết xuất từ Dây thìa canh chuẩn hóa và được chuyển giao chính thức từ công trình nghiên cứu cấp bộ về nguyên liệu dây thìa canh.

  • Hỗ trợ sinh tân, chỉ khát, làm hạ đường huyết
  • Hỗ trợ người bệnh tiểu đường, ổn định đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường

Bạn có những thắc mắc muốn được
Chuyên gia tư vấn ?